Fortbildung „Vitale & moderne Fischküche"
Um die Attraktivität und den Nährwert der Mahlzeiten in Einrichtungen, welche für Kinder und Jugendliche kochen, zu steigern, wurde bereits im Jahr 2013 das Projekt „Gesunde Küche“ der Abteilung Gesundheit, Jugend und Familie des Magistrates der Landeshauptstadt Klagenfurt am Wörthersee implementiert. Denn eine ausgewogene und vollwertige Ernährungsweise leistet einen erheblichen Beitrag zu der Prävention von schwerwiegenden Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes mellitus, Fettstoffwechselstörungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebserkrankungen.
Die Auszeichnung „Gesunde Küche“ der Stadt Klagenfurt am Wörthersee ist ein Zeichen für ernährungsphysiologische Qualität unter Einsatz von regionalen und saisonalen Lebensmitteln. In diesem Jahr können nun insgesamt 21 zertifizierte Betriebe gezählt werden, welche die Kriterien des Handbuchs „Gesunde Küche“ erfüllen.
Um das Angebot und die Attraktivität von Fischgerichten am Speiseplan zu steigern, wurde die Fortbildung „Vitale & moderne Fischküche“ für Küchenverantwortliche von „Gesunde Küche“ Betrieben im Oktober 2022 organisiert.
Gerhard Satran, Dipl. Küchenmeister und Akademischer Touristenmanager, führte durch das Seminar und präsentierte den Küchenverantwortlichen von „Gesunde Küchenbetrieben“ zahlreiche schmackhafte Fischrezepte.
Rezeptideen aus der "Fischküche"
Fotocredit: Abteilung Gesundheit, Jugend und Familie
Fotocredit: Abteilung Gesundheit, Jugend und Familie - Prävention
Fotocredit: Abteilung Gesundheit, Jugend und Familie - Prävention